Cómo preparar el Ghee
Ha llegado la hora de tomar una infusión desintoxicante.
Para depurar aún mejor nuestro organismo, acompañaremos esta dieta con unas sensacionales infusiones de: Comino, canela, cilantro, hinojo
¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?
El Ghee tiene propiedades nutricionales y medicinales como las siguientes:
- Favorece la digestión
- Protege la salud cardiovascular
- Antioxidante y preventivo del cáncer
- Protege las mucosas
- Aliado contra diabetes y problemas de sobrepeso
- Es un buen hidratante de la piel, así como un buen protector. También sirve para las quemaduras del sol.
- Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista, por lo que se puede utilizar cada mañana directamente en lo ojos (se pone con la yema del dedo en el lagrimal y se extiende).
- No engorda aunque las personas obesas deben tomarlo con prudencia.
- Equilibra los fluidos/residuos corporales (heces, orina y sudor).
- Es un buen vehículo de transporte a nivel celular.
- Incrementa la fertilidad.
- Elimina el exceso de bilis.
- Se utiliza en el tratamiento de gastritis y úlceras.
- Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.
- Incrementa la memoria y la inteligencia.
- Retrasa el envejecimiento de los tejidos
Las grasas saludables que contiene el Ghee, ayudan a mejorar el metabolismo y a conservar la estructura celular de las membranas. También permiten que el cuerpo absorba nutrientes y estimulan el correcto funcionamiento del sistema inmune.
¿CÓMO HACERLO?
Hacer el Ghee es algo sencillo y te saldrá económicamente a cuenta si te gusta cocinar con él.
INGREDIENTES
Mantequilla ecológica sin sal orgánica.
PREPARACIÓN
- Desenvuelve la mantequilla e introdúcela en una olla. Pon el fuego a temperatura media y remueve hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo. No dejes de remover porque se puede quemar y no servirá.
- Una vez esté totalmente derretida, baja el fuego al mínimo y permite que se vaya elaborando sin remover en ningún momento durante 30 minutos.
- Pasada la media hora, el Ghee tendrá una capa de espuma en la superficie. Podemos retirarla con una espumadera o cuchara o permitir que siga lentamente depositándose en el fondo.
- Pasados diez minutos, puedes volver a retirar la espuma. Al final el Ghee tiene que tener una superficie prácticamente transparente desde la que veas lo que queda depositado en el fondo.
- Apaga el fuego y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos más. No remuevas en ningún momento.
- Prepara un bote de cristal y utiliza una gasa, malla o un colador muy fino para colar el Ghee y meterlo en el bote. Sin agitar la olla, ves cogiendo desde la superficie, sin tocar la capa blanquecina que se queda en el fondo. Sólo te quedarás con el líquido dorado y limpio.
- Una vez ya aparezca la capa fina, habrás terminado el proceso.
¡Y ya tendrás listo tu Ghee casero y podrás empezar a cocinar con él!
Si lo que quieres es guardarlo, te sugiero cerrarlo en caliente, para que se conserve como si estuviera al baño maría.
El Ghee da un sabor muy rico a la comida, tiene un proceso de conservación muy largo, y aguanta altas temperaturas sin quemarse. Puedes utilizarlo tanto para freir, como para añadir a guisos, salsas o cremas.
¡Prueba a hacerlo y me cuentas cómo te ha ido!
